大家好 ，麻辣今天来为大家分享麻辣螃蟹的螃蟹家常做法的一些知识点 ，和麻辣螃蟹的法麻家常做法窍门的问题解析，大家要是辣螃都明白 ，那么可以忽略，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的窍门问题，接下来我们就一起来看看吧 ！麻辣
本文目录
螃蟹200克
火锅底料100克 ，辣椒20克 ，法麻蒜丝20克，辣螃香菜20克 ，家常盐10克 ，做法料酒20克 ，窍门鸡精10克 ，麻辣油10克 ，花椒20克 ，姜丝10克 ，葱丝40克
1、螃蟹切块，辣椒切段 ，香菜切段
2 、锅中倒油 ，放入葱丝、姜丝 、蒜 、辣椒、麻椒，爆香后放入火锅底料翻炒。
用料 ：
大闸蟹10只 、芹菜1把 、大葱5颗 、蒜瓣2个 、生姜1块、干辣椒100克 、花椒20克 、豆瓣酱2勺 、火锅底料1块 、鸡精2勺 、油适量 、料酒4勺 、生抽2勺 、淀粉适量 。
做法 ：
（1）海鲜市场买回来的活蹦乱跳的新鲜的大闸蟹。记得一定要买新鲜的活的大闸蟹哦。
（2）用剪刀先把大闸蟹的大钳子剪下来 ，以免咬着自己啦 。
（3）把大闸蟹的肚脐剪下来 。公蟹的肚脐是尖尖的 ，母蟹的肚脐是圆圆的 。
（4）用剪刀插进蟹壳里 ，轻轻向上一掰 ，蟹壳就可以轻松的揭下来啦。
（5）把大闸蟹的腮清理干净，用水冲洗一下 。
（6）用剪刀把大闸蟹从中间一分为二剪开 。
（7）依次把所有的大闸蟹都处理好了后 ，清洗干净备用 。
（8）大闸蟹中加入生姜，葱段 ，料酒 ，生抽拌匀 ，腌制10分钟左右。
（9）蒜瓣剁碎 ，芹菜切成段 ，大葱切成段 ，干辣椒切成段 ，生姜切成条 ，花椒 ，火锅底料 ，豆瓣酱准备好备用 。
（10）盘里放入适量的淀粉 ，把大闸蟹均匀的裹上一层淀粉 。
（11）锅烧热倒入适量的油烧至七成热 ，放入裹好淀粉的大闸蟹炸至金黄稣脆 ，捞出沥干油分备用。
（12）把大闸蟹的壳和钳子也放进油锅里炸至金黄色捞出备用。
（13）锅里留适量的油 ，放入蒜瓣 ，生姜 ，花椒和干辣椒爆香 。
（14）放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火煸炒出红油来 。
（15）倒入炸好的大闸蟹翻炒片刻 。
（16）放入芹菜段和葱段翻炒均匀 。
（17）起锅前加入适量的鸡精调味即可
麻辣炒蟹这样吃
麻辣炒蟹美食 ，主料2只螃蟹 ，该菜制作简单 ，味道鲜美，老少皆宜 ，是一道营养丰富的家常菜 。
基本信息
口味鲜美主要食材2只螃蟹
简介
上午 ，从冰箱里找出两只冷冻螃蟹 ，本想 ，按照惯例来个清蒸 ，但考虑到 ，这冷冻过的 ，清蒸的味道一定会大打折扣 ，不如 ，改一改方法 ，做过的一道具有川味风格的麻辣炒蟹 ，味道一定会很好，于是 ，开火动手 ，不一会功夫 ，一盘麻辣鲜香的螃蟹出锅喽 ！
用餐人数：3-4人
食材
主料
2只螃蟹
配料
适量油
适量盐
3个干红辣椒
若干花椒
2大勺蚝油
1大勺料酒
适量葱姜蒜
适量香菜
制作步骤
1螃蟹化冻洗净，加料酒 、葱姜 ，上锅蒸熟十五分钟 。
2放凉后 ，将螃蟹去除盖和杂物 ，将螃蟹剁小块。
3葱姜蒜、干红辣椒 、花椒 、香菜准备好 。
4起油锅 ，五成热 ，放入花椒 、干红辣椒段 、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味 。
5放入剁好的螃蟹块 ，大火快速翻炒。
6加蚝油 ，炒时 ，撒入少量热水 ，大火炒两钟，即可装盘。
小贴士
1 、盐可以不加 ，因为蚝油本身的咸度就行 。
2、装盘时 ，点缀些香菜 。
文章分享结束，麻辣螃蟹的家常做法和麻辣螃蟹的家常做法窍门的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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